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20 novembre 2008 4 20 /11 /novembre /2008 01:21



Une belle tradition chez nous en Alsace, ...les Bredele qui se préparent pour les fêtes de Noël. Divers et variés, ils font le plaisir des petits et grands et il vaut mieux bien les mettre à l'abri des gourmands en attendant Noël !




  Petit extra...Tout spécialement pour vous, des faits maison par moi même...quand il n' y en a plus, il y en a encore.......






                                         Ingrédients :  500g sucre semoule
                                                     500g de farine
                                                     6oeufs
                                                     Anis en graines (25g)





Montez les oeufs entiers et le sucre en ruban, pour obtenir ce stade, fouetter environ pendant 20 mn.  A cette mousse épaisse vous ajouterez l'anis puis petit à petit la farine tamisée à l'aide d'une spatule en aérant bien la pâte. Dressez, sur une plaque beurrée et farinée, à l'aide d'une poche à douille ronde, des petits tas d'environ 2 à 2,5 cm de diamètre. La pâte s'étalera un peu mais ne vous ne inquiétez pas. Mettre de côté et laissez sècher toute une nuit.
Cuire au four thermostat 4-5  (120-150°) pendant environ 1/4 h.
Les petits gâteaux doivent souffler et se présenter avec un petit socle, le dessus doit rester blanc. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.




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Published by Chantal Hager-Holtzer - dans Traditions
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commentaires

melanie 08/12/2016 13:37

Bonjour jai fait vos petits gâteaux a l'anis pour la fete de l'ecole de demain. Je les ai tous mis en petits sachets fermes. Ils sont super bon, merci encore

Chantal Hager-Holtzer 08/12/2016 16:18

Merci de votre remarque, ravie que vous puissiez faire des heureux !

Pistounette 02/12/2012 16:02


Je ne connaissais pas cette recettte .... c est vraiment une bonne idée ..... je note je note


Merci pour le partage


 

Raymond HERR 19/11/2010 20:20



Je voudrais utiliser une partie de la très belle photo des Anisbredle sur le site (en reconstruction) de l'Amicale Alsacienne du Québec pour illustrer une activité Bredele que nous faisons le 27
novembre 2010. 


Ai-je votre permission ?


Merci de votre généreuse contribution...


 



Chantal Hager-Holtzer 20/11/2010 01:14



Pas de problème, servez vous ! comme c'est pour la bonne cause


Recontactez moi si problème de copie.



titine68 11/11/2010 19:02



Vos anisbredele sont vraiment trop beaux !


 


Bravo et merci pour les bons conseils



Marc FRIEDERICH 11/12/2009 14:05


Bonjour Chantal,

Je suis restaurateur installé au coeur des vignobles d'Afrique du Sud et je viens de decouvrir votre blog par hasard.
Votre photo avec les anis bredele me plait beaucoup et j'aimerais l'utiliser pour ma carte de voeux. Cela est-il possible?

Meilleures salutations de Paarl ou il fait beau et tres chaud.

Marc FRIEDERICH



Chantal Hager-Holtzer 12/12/2009 10:06


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